Les paysages du liège sont ceux du Quercus suber, espèce endémique du bassin méditerranéen. La moitié de la surface mondiale des suberaies pousse dans la péninsule ibérique, essentiellement dans la partie sud-ouest, une bonne partie de l’Afrique du Nord, le reste se répartissant entre le sud de la France, la côte ouest de l’Italie, la Corse, la Sardaigne et la Sicile.