Els vins de la DO Empordà ja es tapen amb suro de proximitat. El projecte ‘Taps de finca’, impulsat per l’Institut Català del Suro i aquesta DO, busca el reconeixement d’aquests taps i el suro de l’Empordà.
El passat 15 de març, RETECORK assistí a la presentació del projecte ‘Taps de finca’, que va tenir lloc al Celler Cooperatiu d’Espolla. L’acte va servir per presentar el reglament de la marca, que té per objectius acreditar aquelles ampolles que utilitzen suro del territori de la DO Empordà, oferir un nou element diferenciador del vi de la zona, contribuir a la imatge de qualitat i afavorir l’aprofitament del suro de proximitat per part dels cellers integrats dins d’aquesta denominació d’origen.
El projecte és impulsat per l’Institut Català del Suro i la DO Empordà, amb la col·laboració de l’Associació d’Empresaris Surers de Catalunya i els col·lectius de propietaris forestals. Els cellers han començat a embotellar els seus vins amb taps elaborats amb suro extret de suredes ubicades als mateixos cellers o d’explotacions properes. D’aquesta manera, es posa en valor la coincidència singular en un mateix territori del suro i la vinya.
El control de l’origen del producte es realitza durant tot el procés, des de l’extracció del suro i la seva preparació, passant per la fàbrica i fins l’entrega al celler participant en la iniciativa. Una vintena de cellers participen en el programa i més de 100.000 ampolles de vins de la DO Empordà seran embotellades amb els ‘Taps de finca’, xifra que anirà augmentant en els propers anys.